Agricultor de caña de azúcar

Lavrador de Cana, en Brasil, un agricultor que plantó y cosechó caña de azúcar, que luego fue enviada a un ingenio para su procesamiento en azúcar. En la Bahía colonial, los productores de caña estaban asociados con la economía exportadora de azúcar dominante, la esclavitud y los intereses políticos del sector azucarero. Más agricultores eran blancos y eran socialmente adjuntos de la élite de propietarios de molinos, aunque muchos eran personas de origen y recursos humildes. Sin embargo, la composición racial de los agricultores cambiado a principios del siglo XIX. Los registros de un molino muestran que el 44 por ciento de la agricultores no eran blancos.

La tierra determinaba la posición social de uno y la relación de los cañeros con el ingenio. Aquellos que poseían directamente la tierra, que eran los más privilegiados, generalmente dividían la caña prensada al cincuenta por ciento con los propietarios del molino. Entre los menos afortunados se encontraban los que poseían tierras obligadas, y los aparceros y arrendatarios, que alquilaban o alquilaban tierras de Engenho con restricciones tanto en el uso de la tierra como en la disposición de la caña producida. Productores de caña de azúcar poseía un número variable de esclavos y, en algunos casos, también tenía capital suficiente para comprar o negociar el acceso a los bueyes, la madera y la leña necesarios para la producción de azúcar.